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面粉機械加工成品質量判斷依據(jù)
日期:2023-09-28 14:11:02    點擊:
  面粉機械加工成品質量直接關系到廠家的收益,因此在日產生產中,工作人員需要學會判斷加工成品質量,從而根據(jù)生產情況可以調整,提高成品質量,但是面粉機械加工成品質量判斷依據(jù)有哪些呢?
  1、根據(jù)研磨物料溫升評估:經過多次測量,我們認為一皮入磨小麥的溫度和室溫接近(差異在1℃以內,不超過2℃),一般物料經過面粉加工設備一道研磨時,溫度上升2—5℃(一皮到二皮上升1℃左右)。溫升6℃以上時,要考慮磨輥技術參數(shù)是否達到要求,而溫升增加8℃以上時必然影響面粉質量。
  2、根據(jù)破損淀粉評估:一般情況下,對不同類型的小麥進行加工時,破損淀粉應相對穩(wěn)定。經過多次測量,大致認為面條粉破損淀粉大約在26,饅頭粉大約在23。原糧穩(wěn)定時,上下波動一般在0.5以內。超出時,先考慮原糧變化情況,一般隨著硬質小麥比例增多,破損淀粉增加。
 
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