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　　純燕麥片是指單以燕麥為原料，經(jīng)燕麥加工設(shè)備清理除雜、脫殼、滅酶、（切粒）、蒸煮熟化、壓片、干燥等工藝制成的即食或加熱食用的可沖調(diào)包裝食品。根據(jù)加工工藝分類：主要有輥壓燕麥片、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)燕麥片、休閑燕麥片（球、圈、冷食）三大類。

　　一類：輥壓燕麥片：根據(jù)燕麥片厚度和大小，又可以分為即食燕麥片、快熟燕麥片、什錦燕麥片。即食燕麥片只需用熱的液體沖泡即可食用，快熟燕麥片食用前需要煮沸才能食用。

　　二類：復(fù)合麥片：復(fù)合麥片可以分為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化麥片、什錦麥片等，具有感官誘人、易于溶解、便于吸收、口感好等優(yōu)點(diǎn)。復(fù)合麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等谷類為原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等輔料，經(jīng)配料、混合、定量包裝等工藝制成的即食可沖調(diào)性定型包裝食品。

　　三類：休閑燕麥片（以冷沖調(diào)燕麥為例）：屬于燕麥延伸產(chǎn)品，以燕麥片為主要原料，添加或不添加經(jīng)擠壓膨化成型的燕麥或其他谷物，添加糖、油等輔料，混合烘烤制成?？膳c水果干、堅(jiān)果等復(fù)合口味，當(dāng)做休閑食品干吃，也可與酸奶、果汁等混合，在市場(chǎng)上逐漸占據(jù)一席之地。

　　另外，燕麥片也可以作為原料，進(jìn)一步被加工為燕麥餅干、燕麥蛋糕、燕麥面包、燕麥能量棒、燕麥糊、燕麥飲料等產(chǎn)品。

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