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河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司
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解讀面粉機(jī)械對(duì)于原糧的保留以及去除的部分
日期：2020-12-25 10:45:24 點(diǎn)擊：次
對(duì)于面粉機(jī)械的原糧——小麥來(lái)說(shuō)，其中含有很多的部分，但是在設(shè)備的加工，并不是所有的成分都被保留下來(lái)，那么究竟在面粉機(jī)械的生產(chǎn)中，對(duì)于原糧中保留和去除的有哪些部分呢？接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)了解一下吧！
從小麥結(jié)構(gòu)剖析，大概有小麥表皮、糊粉層、胚乳這幾種結(jié)構(gòu)。設(shè)備施加外力的時(shí)候，這幾個(gè)層次受力是不一樣的，根據(jù)破碎程度的不同，我們將不同層次的小麥結(jié)構(gòu)分離開(kāi)來(lái)，將有用的部分充分利用起來(lái)。
小麥皮層好友豐富的纖維素，人體不能消化吸收，皮層進(jìn)入面食中并不利于人體的笑話吸收，是應(yīng)該出去的部分。從營(yíng)養(yǎng)的角度分析，糊粉是比較有營(yíng)養(yǎng)的部分，但它加入面食中會(huì)影響口感，我們應(yīng)該針對(duì)情況進(jìn)行添加或保留。
小麥胚營(yíng)養(yǎng)極為豐富，從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，應(yīng)將小麥胚保留。但小麥胚中脂肪酶和蛋白酶含量高，不能長(zhǎng)時(shí)間保留。如將胚磨入面粉中，將會(huì)大大縮短面粉的貯藏期限，所以在制粉過(guò)程中應(yīng)將胚提出。至于胚乳部分，正是面粉機(jī)械對(duì)小麥制粉所需的主要成分。
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