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為何石磨面粉機械生產(chǎn)中需要補水
日期:2019-09-02 09:57:01    點擊:
  很多去過面粉加工廠的人發(fā)現(xiàn),在石磨面粉機械生產(chǎn)過程中,經(jīng)常見到操作人員進(jìn)行補水的工作,這是什么原理呢?為什么要這樣做呢?
  其實,為了保證石磨面粉機械的生產(chǎn)效果,在加工研磨之前我們需要對原糧進(jìn)行潤水工作,保證原糧中的水分含量達(dá)到加工的要求,以便提高生產(chǎn)效率。另外,在設(shè)備運行過程中,為了保持物料水分含量的穩(wěn)定,也是制粉工藝運行狀態(tài)的一個重要的保證,所以在石磨面粉機械生產(chǎn)中需要補水。
  在正常狀態(tài)下,石磨面粉機械物料入磨水分越高,產(chǎn)品的精度越高,灰分低、色澤好,但物料的流動性變差,相應(yīng)產(chǎn)品的水分增加、保質(zhì)儲存期縮短。當(dāng)入磨水分超過一定數(shù)值,還導(dǎo)致產(chǎn)量及面粉出品率下降。河南泰興面粉機械設(shè)備廠家表示:針對一個穩(wěn)定的工藝過程,在產(chǎn)量達(dá)到要求、面粉水分符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下,應(yīng)以面粉的精度較高、灰分較低及出品率較高時的入磨水分作為最佳入磨水分。
  石磨面粉機械對小麥的水分調(diào)節(jié)俗稱潤麥,是制粉流程中的一個重要環(huán)節(jié)。潤麥后小麥內(nèi)部水分含量及水分均勻性,對面粉加工過程、面粉出粉率、面粉質(zhì)量、麩皮質(zhì)量都有極為重要的影響。
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