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　　小麥粉的灰分含量是指小麥粉中各種礦物質(zhì)元素的氧化物占小麥粉的百分含量，它是衡量小麥粉純度的重要指標(biāo)?；曳质俏覈?guó)面粉分等定級(jí)的主要指標(biāo)之一，它對(duì)面粉加工以及面粉品質(zhì)的區(qū)分具有重要的指導(dǎo)意義。

　　面粉的加工精度越高，灰分含量就越低，粉色就越白。其中小麥粉的等級(jí)分類是根據(jù)加工精度即灰分含量來區(qū)分的。面粉灰分的高低會(huì)影響面粉的內(nèi)在品質(zhì)和使用性能，因此，灰分可以作為面制品使用性能的主要參考依據(jù)之一。

　　1、面粉機(jī)械加工原料小麥本身灰度過高；

　　2、打麥機(jī)在整個(gè)面粉廠里，對(duì)面制品的灰分影響最大，因?yàn)樗謇淼?，不光是?rùn)麥的麥毛，更重要的是它同時(shí)把小麥腹股溝里的各種附著物都給弄掉了，所以面粉機(jī)械的操作人員對(duì)打麥機(jī)的篩板要特別注意，篩板的破損程度，對(duì)面制品灰分的影響最大；

　　3、水分調(diào)節(jié)不當(dāng)。大家都知道，潤(rùn)麥時(shí)間對(duì)噸粉電耗影響很大，但是，對(duì)灰分的影響更大。干了，出粉率增大，面粉的灰分也加大，濕了，出粉率降低，面好，同時(shí)小麥各個(gè)產(chǎn)品的水分都會(huì)相應(yīng)的增加，面企利潤(rùn)加大。由于物料在篩理中不易分離，加大了耗電量，面粉精度增加，灰分減??；

　　4、輥?zhàn)邮悄ヮ^的中心，磨頭是面企的中心，磨輥的拉絲、噴砂，不能經(jīng)常性，特別是皮磨，齒輥的經(jīng)常性拉絲，雖然可以很大程度上減小電耗，但是由于剪切度的加大，產(chǎn)生的皮磨粉增多，麩星增多，不利于篩理，這也是設(shè)置重篩的原因，如果過度壓緊問題就更嚴(yán)重了；

　　5、篩理車間的出粉口，要經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有竄料、漏料發(fā)生，會(huì)極易引起物料混雜，從而加大面粉灰分，辦法就是停機(jī)，找出問題所在，解決它。

　　6、長(zhǎng)粉路是大型面企的特點(diǎn)，可以同時(shí)進(jìn)行高、中、低檔面粉的加工，但是也必須在整個(gè)粉路中，確保溜管的干凈，避免因?yàn)楣艿赖睦匣瘜?duì)灰分產(chǎn)生影響。特別在冬季，管道內(nèi)和管道外的溫度不同，如果再加上流量小，那管道容易堵塞，引起非正常停機(jī)，勢(shì)必會(huì)對(duì)面粉的精度產(chǎn)生影響。

　　通過以上對(duì)于面粉加工機(jī)械成品灰分等級(jí)不同原因介紹，你是否已經(jīng)了解了呢？如果你還有其它相關(guān)問題歡迎進(jìn)入公司網(wǎng)站，更多面粉機(jī)相關(guān)知識(shí)盡在河南泰興網(wǎng)站：http://www.zhuoxunkeji.com/