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面粉機縮短潤麥時間的方法有哪些？
日期：2018-04-02 09:29:03 點擊：次
面粉機加工小麥的過程中需要潤麥，而且各種不同品質(zhì)的糧食潤麥時間也是不一樣的。潤麥時間有長有短，根據(jù)糧食的物理特性來決定。那么如果想要縮短潤麥時間，我們應(yīng)該采取什么方法呢？
采用加溫調(diào)質(zhì)，可以在著水時加入熱水，也可先將小麥預(yù)熱后加入熱水也可在著水混合設(shè)備或濕麥輸送設(shè)備中通入濕熱蒸氣，或在濕麥輸送時利用微波對濕物料進行加熱，以加快水分在小麥籽粒中的滲透速度，形成合適的水分梯度，同時加速生化反應(yīng)速度，改善面粉的品質(zhì)特性。
采取壓裂法或適度打擦破壞不透水的珠心層，使水分能方便的經(jīng)糊粉層進入胚乳，加速水分的滲透。
將前兩種方法結(jié)合使用，可將潤麥時間縮短8～10小時，其著水工藝為：原糧-初步清理-溫水崐噴霧著水0.3～0.5%-潤麥30分鐘-特種打(擦)麥機-風(fēng)選-篩理-溫水著水潤崐麥8～10小時。
采用新型振動著水機，借助高頻震動，改變水的表面張力，借強力打板的打擊力，改變麥粒表面水膜與麥粒表皮的結(jié)合狀況，從而加速水分進入糧粒內(nèi)部，可將杜倫小麥的潤麥時間縮短為5～6小時，且著水后水分可增加10%以上。
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